CROQUETAS DE POLLO Y TERNERA
Como la cosa no esta para tirar nada
y me sobro mucha carne del cocido
me decidí a probar estas croquetas
que son un tuneo de las de jamón
y me han encantado
INGREDIENTES50 g de aceite
120 g de cebolla
200 g carne de ternera del cocido
1 muslo de pollo también del cocido
500g de leche
500g de caldo de cocido
220 g de harina
sal
pimienta
nuez moscada
PREPARACION
poner el aceite 1m 120º v 1
incorporar la cebolla 5m 120º v1
agregar la ternera y pollo 1m 100º v4
poner los líquidos, harina y especias 5m 100º v4
y masa lista para enfriar ,
incorporar la cebolla 5m 120º v1
agregar la ternera y pollo 1m 100º v4
poner los líquidos, harina y especias 5m 100º v4
y masa lista para enfriar ,
después ya sabemos como formarlas ,
puse el paso a paso en las de jamón
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