26 de marzo de 2008

BIZCOCHO DE YOGUR

BIZCOCHO DE YOGUR


INGREDIENTES
1 yogur de el sabor que mas nos guste
1 medida de yogur de huevos
1 medida de el yogur de azúcar
2 medidas de el yogur de harina
1 medida de el yogur de aceite de girasol
1 sobre de levadura química
PREPARACION
poner todos los ingredientes menos
la harina y la levadura en el vaso y
con la mariposa puesta batir a 2 m 40º v 3 ,
después poner la harina junto con la levadura y
batir 2m v3 ,
untar un molde con mantequilla ,
poner la mezcla dentro y hornear de 20 a 30 m a 180º
NOTA: con estas medidas sale un bizcocho medianito ,
si lo deseamos mas grande no tenemos
mas que doblar las cantidades ,
pero no los tiempos de preparación ni de cocción

ENRROLLADOS

ENRROLLADOS
esta receta es de atina

INGREDIENTES
25 grs. levadura panadero
125 grs. mantequilla
200 ml. leche
85 grs. azúcar
1 cda. azúcar vainillada
2 huevos
550 grs de harina
Para pintar, mantequilla derretida y azúcar
PREPARACION
Poner la mantequilla y la leche 3 m. 40º, v. 1,
añadir la levadura y mezclar unos 15 se. v. 5
Añadirle el azúcar y el de vainilla,
los huevos y la mitad de la harina ,
unos seg. mas a vel. 5
después se pone la otra mitad de la harina y
se vuelve a mezclar a vel.5 otros 20 sg .
después 3 m. vel amasado.
Dejar levar dentro del vaso hasta que la masa
salga por el bocal (esto puede tardar bastante)
Retirar del vaso y dar la forma deseada,
colocar en la bandeja del horno con papel vegetal
y dejar levar hasta que doble su volumen.
Precalentar el horno a 250º y cocer 5 min.
(parece poco tiempo pero así se consigue que estén super tiernos)
Cuando estén pincelar con la mantequilla derretida y con azúcar.

GUIISO DE BACALAO

GUIISO DE BACALAO




INGREDIENTES
3 dientes de ajo
50 gr. de aceite virgen extra
1 cebolla mediana
1 pimiento verde italiano
600 gr. de patatas ya peladas y troceadas
1 cucharada de pimentón dulce de la Vera
100 ml. de vino blanco
500 ml. de agua
sal
1 bandeja pequeña de bacalao desalado
y desmigado
PREPARACION
Pelar los ajos y picar unos seg al 8
Añadir el aceite y programar, 3 min. 120º Vel 1
Echar la cebolla y el pimiento a trozos regulares
y picar 4 seg. vel. 6 sofreír 5 min. 120º vel. 1
añadir el pimentón y sofreír
con el calor residual unos segundos a v 2
añadir el vino 3 m 120º v 2
Pela y cortar las patatas PONER LA MARIPOSA
Echar las patatas y el bacalao al vaso
y poner 1 minuto 120º vel.2
Añadir el agua y programar 20 min.120º vel. 2
(este tiempo puede variar según la calidad de las patatas)
Servir en plato hondo , adornar con huevo duro
y un chorrito de vinagre

YOUR DE PLATANO

YOUR DE PLATANO



INGREDIENTES
4 plátanos
4 cucharadas de azúcar
1 litro de leche
2 sobres de cuajada
PREPARACION

Poner los plátanos en la jarra y
triturar al 10 unos sg hasta tener
una papilla suave de plátano
añadir los demás ingredientes y
programar 7 m 90º v 2
llenar los vasitos y dejar que cuaje
en la nevera
NOTA:es mejor si los plátanos no están muy maduros

25 de marzo de 2008

BIZCOCHO DE PLATANO

BIZCOCHO DE PLATANO


INGREDIENTES
500 g de plátanos maduros
400 g. De azúcar
6 huevos
1 pizca de sal
140g de aceite de girasol
400 g.de harina
2 sobres de levadura en polvo
coco rallado para espolvorear
PREPARACION
Triturar los plátanos con el azúcar y la pizca de sal
a una velocidad 5 a 6.
Añadir los huevos y colocar la mariposa en las cuchillas.
Batir durante 4 min a velocidad 2
Añadir el aceite y mezclarlo a la pasta anterior a
velocidad 2 y quitar la mariposa
Añadir la harina mezclada con la levadura y
mezclar a velocidad 5 durante 10sg.
terminar de envolver con la espatula.
Hornear 30-40 min a 180º
hasta que este cocido en su interior.
NOTA:no os asusteis si veis que cuando está horneado tiene un color oscuro como si lo hubierais hecho con harina integral, es normal,

14 de marzo de 2008

FLAN DE QUESO

FLAN DE QUESO




INGREDIENTES
Caramelo líquido
1/2 litro de nata liquida
200 gramos queso tipo philadelphia
Un vaso de agua o 150gr
100gr de azucar
1 sobre de gelatina neutra.
Galletas
PREPARACION
Poner todos los ingredientes en la MYCOOK
menos las galletas Batir unos segundos en velocidad 3,
programar 5 minutos a 90 grados, vel. 3
y volcar sobre el molde caramelizado,
colocar las galletas enteras encima del flan y
dejar enfriar en el frigorífico de un día para otro
o mínimo seis horas antes de desmoldar.


13 de marzo de 2008

ALBONDIGAS DE POLLO EN SALSA

ALBONDIGAS DE POLLO EN SALSA



INGREDIENTES
para la salsa
-12 albóndigas
-1 cebolla
-2 dientes de ajo
-unas ramitas de perejil
-1 hoja de laurel
-200gr de cerveza
-50gr de tomate frito
-50 grs aceite
-sal.
-1 cucharada de maizena
ALBONDIGAS
yo en esta ocasión las albóndigas las he hecho
con carne picada de pollo y pavo,
esas bandejitas que vienen ya picadas
INGREDIENTES
para las albóndigas
1 bandeja pequeña de carne picada de pollo y pavo
3 dientes de ajo
unas ramitas de perejil
un poco de pimienta molida
4 huevos
pan rallado
sal al gusto
1 limón
PREPRACION
de las albóndigas
poner en el vaso el ajo ,la pimienta ,la sal , el perejil,
el zumo de el limón, y picar todo al 10 unos seg
incorporar los huevos y un poco de pan rallado a ojo
y poner unos seg a velocidad de amasado,
vigilar la textura e ir incorporando pan rallado
al gusto a golpes de amasado,
una vez estén en su punto
bolear y dejar reposar un poco,
para que tomen todo el sabor
PREPARACION
de la salsa

Poner en el vaso la cebolla, el ajo, y el perejil.
Trocear 4 seg. vel 5 o 6.
Añadir el aceite y programar 8 min., 120º, velocidad 1.
Poner la mariposa,
Incorporar el tomate, la cerveza, la hoja de laurel,
salar al gusto y poner agua hasta
la mitad de la jarra o algo menos ,
poner el cestillo con las albóndigas dentro
formadas pero en crudo
con cuidado unas encima de otras y
Programar 25 min., 120º, vel 2.
aunque el caldo no las cubra al principio
cuando empieza a hervir las cubrirá ,
una vez terminado el tiempo sacar el cestillo
con las albondigas,poner una cucharada
de espesaste maizena y triturar unos seg al 10

TIRAMISU EXPRES

TIRAMISU EXPRES


TIRAMISÚ EXPRESS

BIZCOCHO
en esta ocasión podemos decir que
se trata de un tiramisu de reciclaje
ya que en lugar de usar un bizcocho
opte por unas magdalenas ya que no lo hice en tarta
si no que puse vasitos individuales
tipo postre mas cómodo para diario
pero podemos usar lo que mas nos apetezca
como bizcochos de soletilla o cualquier otro bizcocho
que tengáis de sobra
por la despensa

PARA EL RELLENO
120gr de azúcar.
1 terrina de queso quart (250gr)
1 terrina de philadelfia de las pequeñas(200gr)
PREPARACIÓN
Poner el azúcar en el vaso, hacerlo glass,
durante unos 15 segundos a v 10.
Poner la paleta mezcladora, añadir los quesos,
batir en velocidad 3, durante unos 15 segundos,
hasta que se mezcle todo,
que quede como nata montada.
Parece blanda la crema,
pero se puede coger con la cuchara y no cae.
PARA BAÑAR EL BIZCOCHO
1 vaso de agua
1 cucharada de las grandes de nescafé
3 cucharadas de postre de azúcar
1 cucharada de las grandes de gresi.
MONTAR LOS VASITOS

Colocar la primera base de bizcocho ,
(yo puse una magdalena aplastada
para que quedase compacta)
empaparlo con la mezcla del café,
(es importante, que que bien mojado)
rellenarlo con la crema,
tapar con otra magdalena igualmente aplastada,
empaparla de café,
y añadir encima mas crema.
Guardar en la nevera,
y espolvorear con chocolate en polvo
en el momento de servir.


SEPIAS EN SALSA

SEPIAS EN SALSA
esta receta esta tomada de mundorecetas
es de pinchita y yo la he adaptado a mycook



INGREDIENTES
He utilizado unas sepias pequeñas que venden congeladas .
Van en una caja pinchadas en brochetas.
Pero puede servir cualquiera como calamares en anillas,
sepias cortadas, chipirones, etc…
-1/2 kg de chipirones
-1 cebolla
-2 dientes de ajo
-unas ramitas de perejil
-1 hoja de laurel
-200gr de vino blanco
-50gr de tomate frito
-50 grs aceite
-sal.
PREPRACION
Lavar las sepias pequeñas sin trocear
Poner en el vaso la cebolla, el ajo, y el perejil.
Trocear 4 seg. vel 5 o 6.
Añadir el aceite y programar 8 min., 120º, velocidad 1.
Poner la mariposa, añadir los chipirones y
programar 3 min., 120º, velocidad 2.
Incorporar el tomate, la cerveza, la hoja de laurel y salar al gusto. Programar 15 min., 120º, vel 2.

11 de marzo de 2008

PIZZA AL GUSTO

PIZZA AL GUSTO



INGREDIENTES
para la masa
100 gr de aceite de oliva
200 gr de cerveza.
450-500 gr. de harina aproximadamente.
una pizca de azúcar y sal al gusto.
PREPARACIÓN
Poner todos los ingredientes en
el vaso 30 segundos V.6.
Volver a programar 1 minuto V. amasado,
hornear a 220º unos 15 min antes de
montar la pizza para que la masa quede
mas hecha
MONTAR LAPIZZA
poner una base de tomate frito
(yo la he preparado de dos gustos )
la mitad de la pizza con atún desmenuzado ,
bacón picado en la mycook al 5 unos seg ,
cebolla picada unos seg al 8
y la otra mitad igual pero
sin el atún y con queso rallado ,
poner otros 10 min a 200º
y a degustar una pizza recién hecha y caserita
NOTA : el relleno de la piza se puede hacer
casi de cualquier cosa
es cuestión de gustos y de imaginacion

10 de marzo de 2008

PANNA COTTA

PANNA COTTA





INGREDIENTES

400 gr. de nata fresca

125 gr. de leche entera

100 gr. de azúcar

1 sobre de gelatina neutra


PREPARACION


Idratar la gelatina en un poco de agua

Poner en el vaso la nata, la leche y el azúcar.

Programa 8 min., a 90º, vel. 2

(no debe hervir)

incorporar la gelatina al conjunto anterior.

Programa 2 min., a 90º, vel. 2

y poner en moldes


NOTA : parece que no va a cuajar de tan liquido
que es el resultado ,
pero luego si que cuaja ,
yo en el fondo de los moldes
puse un poco de mermelada de melocoton ,
pero se puede poner chocolate o lo que nos apeteca

9 de marzo de 2008

UNA DE MOLDES

Esto es una muestra para que tengais
una idea de los moldes mas utilizados
y aunque hay muchos mas en el mercado
con estos nos podemos arreglar bastante bien






















8 de marzo de 2008

PREMIO CALIDEZ

PREMIO CALIDEZ

Gracias a CARMEN
por concederme este lindo premio
que le agradezco de corazón ,
pues se que lo hace con cariño,
yo a mi vez le concedo este premio a
los siguientes blog que se lo merecen
mucho mas que yo
porque me gusta mucho su blog
porque es una gran persona
porque esta creando un gran blog
porque cocina genial
porque se lo merece

7 de marzo de 2008

TARTA DE TIRAMISU

TARTA DE TIRAMISU
esta receta esta tomada de canecositas
TIRAMISÚ EXPRESS

INGREDIENTES Y PREPARACION
PARA EL BIZCOCHO BASE
4 huevos
130gr de azúcar
170gr de harina
1 cucharadita de levadura Royal
PREPARAR ELBIZCOCHO
Poner la paleta mezcladora y echar al vaso
los huevos con el azúcar,
programar 3 minutos, 40º vel. 3 .
Cuando termine sin temperatura batir otros tres minutos,
a la misma velocidad, para que esponje.
Incorporar la harina y la levadura,
cinco segundos a velocidad.3
Volcar la mezcla en la bandeja del horno,
forrada con papel albal,
teniendo cuidado de que quede bien extendida,
con una altura máxima de medio centímetro.
Introducir en el horno,
previamente precalentado a 180º
durante unos doce minutos
Cuando este listo, volcar al revés sobre la encimera,
y quitarle el papel de la base, antes de que se enfríe.
Cortar a la medida de la base que vayamos a utilizar,
dos círculos.
PARA EL RELLENO:
120gr de azúcar.
1 tarrina de mascarpone (250gr)
1 tarrina de philadelfia de las pequeñas(200gr)
PREPARACIÓN
Poner el azúcar en el vaso, hacerlo glass,
durante unos 15 segundos a v 10.
Poner la paleta mezcladora, añadir los quesos,
batir en velocidad 3, durante unos 15 segundos,
hasta que se mezcle todo,
que quede como nata montada.
Parece blanda la crema,
pero se puede coger con la cuchara y no cae.
PARA BAÑAR EL BIZCOCHO
1 vaso de agua
1 cucharada de las grandes de nescafé
3 cucharadas de postre de azúcar
1 cucharada de las grandes de ron.
MONTAR LA TARTA
Colocar el aro en el plato donde vayamos a servir el tiramisú,
colocar la primera base de bizcocho,
empaparlo con la mezcla del café,
(es importante, que que bien mojado)
rellenarlo con la mitad de la crema,
tapar con la otra mitad, empaparla de café,
y añadir encima el resto de la crema.
Guardar en la nevera,
y espolvorear con chocolate en el momento de servir.

NOTA :en esta ocasión la tarta la monte con una sola capa de crema entre dos planchas de bizcocho

6 de marzo de 2008

FLAN DE MELOCOTON

FLAN DE MELOCOTON

esta receta esta tomada del foro mundorecetas.com




INGREDIENTES
1 lata de melocotón en almibar de 400gr.
Reservar el líquido.
3 cucharadas soperas de mermelada de melocotón
1 brick pequeño de nata
200gr de leche
1 sobre de gelatina neutra Royal
PREPARACION
Echar los melocotones en el vaso y
las cucharadas de mermelada, triturar a v 5-10
progresivamente
hasta conseguir un puré.
Hidratar la gelatina en polvo en el almibar,
en un cazo calentar la nata y la leche,
cuando esté caliente, echar la gelatina hidradata,
remover para que se disuelva bien.
Volcar esta mezcla sobre el puré
y mezclar a velocidad máxima durante unos segundos.
Volcar la mezcla sobre el molde,
previamente mojado con agua.
Reservar en la nevera durante al menos cuatro horas
y listo para comer .

PATATAS GUISADAS CON PULPO

PATATAS GUISADAS CON PULPO

esta receta es un tuneo de las patatas
guisadas de María Dolores 50

aquí los ingredientes que vamos a usar
Pelar los ajos y picar unos seg al 10
Añadir el aceite y programar, 3 min. 120º Vel 1


Echar la cebolla y el pimiento a trozos regulares
y picar 4 seg. vel. 6
sofreír 5 min. 120º vel. 1



añadir el pimentón y poner unos seg a v2
sin temperatura para que el pimentón se fría
con el calor residual ,pero no se queme




añadir el vino (yo en este caso caba)
y programar 3m 120º v 2




triturar a v 10 unos seg




añadir al vaso las patatas y el pulpo
poniendo la mariposa


cubrir de agua



y programar 20m 120º v2
(este tiempo puede variar según la calidad de las patatas)



y listo un plato calentito ,rápido y fácil


RECETA
Ingredientes
-3 dientes de ajo
-50 gr. de aceite virgen extra
-1/2 cebolla 100 gr.
-1 pimiento verde italiano
-600 gr. de patatas ya peladas
-1 cucharada de pimentón dulce de la Vera
-100 ml. de vino blanco
-500 ml. de agua
-sal
-200 gr. de pulpo cocido

Instrucciones
Pelar los ajos y picar unos seg al 10
Añadir el aceite y programar, 3 min. 120º Vel 1
Echar la cebolla y el pimiento a trozos regulares
y picar 4 seg. vel. 6
sofreír 5 min. 120º vel. 1
añadir el pimentón y sofreír
con el calor residual unos segundos a v 2
añadir el vino 3 m 120º v 2
Pela y cortar las patatas
PONER LA MARIPOSA
Echar las patatas y el pulpo al vaso
y poner 1 minuto 120º vel.2
Añadir el agua y programar 20 min.120º vel. 2
(este tiempo puede variar según la calidad de las patatas)
Servir en plato hondo y buen provecho


5 de marzo de 2008

CROQUETAS DE JAMON Y POLLO


CROQUETAS DE JAMON Y POLLO

aqui enfriando
la forma en que yo las hago,
facil y rapido ,
tambien se puede usar una manga pastelera
en lugar de la bolsa


aqui los churos listos para empanar


una vez hechos los churros se van cortando
con las tijeras a la medida que mas nos guste
y despues se pasan por pan rallado y
huevo y otra vez por pan rallado


listas para ponerlas al congelador
y aqui unas pocas recien fritas


receta

INGREDIENTES
50 g de aceite
120 g de cebolla
200 g de jamon
1 muslo de pollo que tenia sobrado
del pollo asado de ayer
1 l de leche
220 g de harina
sal

PREPARACION

poner el aceite 1m 120º v 1
incorporar la cebolla 5m 120º v1
agregar el jamon y pollo 1m 100º v4
poner la leche , harina y sal 5m 100º v4
y listo

ALBONDIGAS EN SALSA DE ALMENDRAS

ALBONDIGAS EN SALSA DE ALMENDRAS


Esta receta es bastante rápida de hacer y
muy rica ,las albóndigas quedan muy tiernas y jugosas
pues no están fritas sino cocidas en la salsa
INGREDIENTES
para las albóndigas
200g de carne magra de cerdo
(se puede mezclar con pollo)
2 dientes de ajo
4 huevos
unas ramitas de perejil
pimienta en grano
sal
1 limón
pan rallado
PREPARACION DE LAS ALBONDIGAS
1º picar la carne unos seg al 8
2ºponer en el baso el ajo, perejil y pimienta
unos segundos al 10 (el tiempo depende de lo
picado que nos guste)
3ºuna vez picados los ingredientes anteriores
añadir la carne picada al vaso ,poner sal al gusto y
limón ,poner también los huevos y mezclar unos segundos al 6
4ºuna vez hecha la masa de carne con los aliños
ir añadiendo pan rallado hasta conseguir una masa homogenea
pero jugosa ,esto es mejor hacerlo a golpes de amasado ,
es decir ,ponemos un poco de pan rallado y unos golpes
de amasado, comprobamos la textura y si es demasiado liquida
ponemos mas pan rallado y volvemos a dar unos golpes de
amasado ,hasta conseguir una masa a nuestro gusto
esto es mejor hacerlo así por que las medidas de
pan rallado y huevo pueden cambiar mucho de
una calidad a otra , por esto es mejor hacerlo a ojo
que con medidas exactas
5º una vez tenemos la masa a nuestro gusto hacemos bolitas
del tamaño que nos apetezca y las dejamos reservadas
pero sin emborrizar ni nada ,ya que no las vamos a freír
INGREDIENTES
para la salsa
200g de almendras
3 rebanadas grandes de pan asentado
2 dientes de ajo
1\2 vaso de vino blanco
sal y azafrán
PREPARACION
esta salsa es mejor hacerla de forma
tradicional pues es una salsa que sube
mucho cuando hierve o al menos yo no e sido
capaz de adaptarla a la mycook (y e probado por 3 veces)
sofreír el ajo en abundante aceite y reservar
en este mismo aceite freír las almendras
hasta que este bien tostadas y reservar ,
freír las rebanadas de pan en el mismo aceite ,
una vez tenemos todo esto frito lo ponemos en el baso de la myook,
junto con el vino ,el azafrán y el aceite
que a quedado después de freírlo todo
(esto es importante pues es lo que dará a la salsa
la textura y el color adecuado)
triturar todo al 10 2 min añadiendo un vaso de agua
para que se triture bien y no quede una masa muy espesa ,
una vez tenemos esta masa la pasamos a una cazuela
con 2 vasos mas de agua y ponemos a hervir
y poemos la sal , moviendo bastante a menudo
para que no se derrame
porque sube mucho hasta que rompe la espuma ,
una vez esta hirviendo
de forma normal (que ya no sube)
ponemos las albóndigas crudas y
las dejamos cocer unos 10 min y listo

3 de marzo de 2008

TORTUGA GERTRUDIS

TORTUGA GERTRUDIS
esta receta la e copiado del blog de canecositas

Para una ensaladera de 23cm de diámetro.
3 Bracitos de gitano (comprado en mercadona)

Para la mousse

400gr de nata para montar
1 tableta nestlé postres
3 claras
100gr de leche + 50gr
1 sobre de gelatina en polvo
50gr de azúcar.

PREPARACION
Forramos una ensaladera de 23cm de diámetro con film transparente,
y cubrimos paredes y base con el brazo de gitano.
Montar la nata y las claras con los 50gr de azúcar ,
y reservamos en la nevera.
Derretir el chocolate al baño maría o en el micro,
dentro de un bol a taquitos.
Yo lo he hecho así: 30 segundos y remuevo,
introduzo de nuevo el bol, 30 segundos más y sigo removiendo,
hasta que queda derretido
En 50gr de leche fría hidratamos el sobre de gelatina.
Calentamos los 100gr restantes de leche, en la MYCOOK, hasta casi ebullición,
echamos la gelatina hidratada y removemos un minuto, velocidad 3
para disolverla bien.
Añadimos el chocolate derretido y removemo a vel. 3. durante 1 minuto.
Dejamos que temple (bastante, para que no corte luego la nata).
Unimos la crema de chocolate con la nata y las claras.
Y lo vertemos sobre el molde que teniamos reservado.
Tapamos, bien con una plancha de bizcocho o con mas bracitos.
Y dejamos en la nevera un mínimo de 6 horas.

CARACOLAS DE HOJALDRE

CARACOLAS DE HOJALDRE


Esta receta es un tuneado de las caracolas saladas

mas rápida mas fácil y también muy resultona



INGREDIENTES

1 plancha de hojaldre
200g de carne magra de cerdo
100g de cebolla
100g de pimiento verde
100g de almendras peladas
1 brik de tomate frito
2 huevos
sal al gusto
PREPARACION

picar todos los ingredientes en la mycook
la carne al 8 unos segundos
lo demás al 5 unos segundos
(ESTO DEPENDE DEL GUSTO DE CADA UNO)
poner el aceite en la jarra limpia 3m 120ºv2
poner el pimiento y la cebolla y sofreír 8 m 120ºv2
poner la carne picada y las almendras (tostadas,peladas y picadas)
y con la paleta mezcladora puesta programar 10m 100ºv2
añadir el tomate frito y poner 5m 100º v2
una vez terminado el tiempo poner los huevos
y seguir mezclando al 2 unos segundos ya sin
temperatura hasta que veamos que han cuajado
la salsa ,poner la sal al gusto y
dejar enfriar antes de rellenar la plancha de hojaldre
para preparar las caracolas
estirar la masa ,untar de mantequilla
derretida y estender bien el relleno por la plancha de hojaldre
enrollar apretado creando un cilindro ,cortar a rodajas con un cuchillo
muy afilado y poner sobre papel de hornear
pintar con huevo batido y hornear a 220º durante unos 15 m
o hasta que las veamos doradas