ALBONDIGAS EN SALSA DE ALMENDRAS

ALBONDIGAS EN SALSA DE ALMENDRAS

Esta receta es bastante rápida de hacer y

muy rica ,las albóndigas quedan muy tiernas y jugosas

pues no están fritas sino cocidas en la salsa

INGREDIENTES

para las albóndigas

200g de carne magra de cerdo

(se puede mezclar con pollo)

2 dientes de ajo

4 huevos

unas ramitas de perejil

pimienta en grano

sal

1 limón

pan rallado

PREPARACION DE LAS ALBONDIGAS

1º picar la carne unos seg al 8

2ºponer en el baso el ajo, perejil y pimienta

unos segundos al 10 (el tiempo depende de lo

picado que nos guste)

3ºuna vez picados los ingredientes anteriores

añadir la carne picada al vaso ,poner sal al gusto y

limón ,poner también los huevos y mezclar unos segundos al 6

4ºuna vez hecha la masa de carne con los aliños

ir añadiendo pan rallado hasta conseguir una masa homogenea

pero jugosa ,esto es mejor hacerlo a golpes de amasado ,

es decir ,ponemos un poco de pan rallado y unos golpes

de amasado, comprobamos la textura y si es demasiado liquida

ponemos mas pan rallado y volvemos a dar unos golpes de

amasado ,hasta conseguir una masa a nuestro gusto

esto es mejor hacerlo así por que las medidas de

pan rallado y huevo pueden cambiar mucho de

una calidad a otra , por esto es mejor hacerlo a ojo

que con medidas exactas

5º una vez tenemos la masa a nuestro gusto hacemos bolitas

del tamaño que nos apetezca y las dejamos reservadas

pero sin emborrizar ni nada ,ya que no las vamos a freír

INGREDIENTES

para la salsa

200g de almendras

3 rebanadas grandes de pan asentado

2 dientes de ajo

1\2 vaso de vino blanco

sal y azafrán

PREPARACION

esta salsa es mejor hacerla de forma

tradicional pues es una salsa que sube

mucho cuando hierve o al menos yo no e sido

capaz de adaptarla a la mycook (y e probado por 3 veces)

sofreír el ajo en abundante aceite y reservar

en este mismo aceite freír las almendras

hasta que este bien tostadas y reservar ,

freír las rebanadas de pan en el mismo aceite ,

una vez tenemos todo esto frito lo ponemos en el baso de la myook,

junto con el vino ,el azafrán y el aceite

que a quedado después de freírlo todo

(esto es importante pues es lo que dará a la salsa

la textura y el color adecuado)

triturar todo al 10 2 min añadiendo un vaso de agua

para que se triture bien y no quede una masa muy espesa ,

una vez tenemos esta masa la pasamos a una cazuela

con 2 vasos mas de agua y ponemos a hervir

y poemos la sal , moviendo bastante a menudo

para que no se derrame

porque sube mucho hasta que rompe la espuma ,

una vez esta hirviendo

de forma normal (que ya no sube)

ponemos las albóndigas crudas y

las dejamos cocer unos 10 min y listo