24 de diciembre de 2008

FELIZ NAVIDAD PARA TOD@S

FELIZ NAVIDAD PARA TOD@ L@S
QUE VISITÁIS MI BLOG
Con mucho cariño y mis mejores deseos
os hago participes de mi humilde
arbolito de navidad para que os sintáis mas cercanos


Ya se sabe que en estos días no todos están con
nosotros ,pero hemos de sentirnos agradecidos por los que
si que están he intentar disfrutar de lo que tenemos pues
seguro que si miramos atrás nos sentiremos afortunados
disfrutad del presente y de lo que tenemos y no de lo
que ya se ha ido , pues seguro que aquellos que
nos faltan así lo querrían , un saludo muy
especial en estos días para todos y
agradeceros enormemente el apoyo
y los comentarios que durante este año
me habéis brindado
FELIZ NAVIDAD

15 de diciembre de 2008

CREMA DE VERDURAS


INGREDIENTES
No es necesario ajustarse,
lo que se tenga por casa.
2 zanahorias grandes
Media cebolla
1 patata(pequeña)
1 trocito de Nabo
1 trocito de Nabeta
1 hoja de apio
1 diente de ajo
Medio calabacín
400gr de agua
25gr de aceite oliva
Sal
PREPARACION
Cortar las verduras en trozos medianos,
colocarlas en la jarra, añadir el agua,
el aceite y la sal, Programar 30 minutos a 120º, vel. 2.
Cuando termine el tiempo,
poner encima de la tapa un paño de cocina,
para no salpicarnos si sale algo por el cubilete,
y triturar a golpes de turbo durante 1 minuto.

Notas: en total habían 650gr de verduras, agua pondremos según lo que nos guste de espesa la crema. No hay que pasarse.

14 de diciembre de 2008

HUEVOS RELLENOS

Receta de fresaycanela
INGREDIENTES
4 huevos
2 latas de atún
queso ralladoPara la Bechamel:
250 grms de leche
20 grms de harina
20 grms de mantequilla
Sal, pimienta y nuez moscada
PREPARACION
Poner los huevos a cocer y mientras preparar la bechamel
poniendo en el vaso de la MYC todos los ingredientes
y programar 4’ 100º vel. 5.
Mientras pelar los huevos, partirlos por la mitad
y con cuidado sacar las yemas.
Escurrir el atún y junto con un tenedor
mezclar yemas y atún y rellenar los huevos con esa pasta.
Colocarlos en una fuente para horno y
echar por encima la bechamel,
espolvorear con queso rallado y gratinar.
Si teneis tomate frito casero podeis
añadir a la mezcla del relleno y queda muy rico.
Si queréis podéis cocer los huevos en la MYC,
poniendo agua en la jarra,
introducir el cestillo con los huevos,
colocar el cubilete y programar 15’ 110º vel. 2.
Cuando termine retirar el cestillo con la
espátula y pasar por agua fría.

PANECILLOS DE BACON Y AJO

Estos bollitos son muy ricos como acompañamiento de
pates y queso , quedan aceitados , que no aceitosos ,
parecido ha la focaccia,
pero solo parecido .
INGREDIENTES
190 mll de agua
1/2 cucharadita de postre de azúcar
1/2 cucharadita de postre de aceite
1/2 cucharadita de postre de sal
300 g de harina
1/2 sobre de levadura de panadero
un poco de sal de ajo
1 paquete de bocón picado grosamente
PREPARACIÓN
ponemos el agua ,el aceite y el azúcar en la jarra ,
1m 40º v3
añadimos la mitad de la harina y la levadura
30sg v6
ponemos el resto de la harina y la sal
2m v amasado cuando termine ,
sacamos la masa de la jarra
con las manos untadas de aceite ,
le incorporamos el bocón picado y damos forma,
en esta ocasión los he puesto en moldes
de acero para magdalenas
y he espolvoreado con sésamo,
dejamos levar la masa hasta que doble el volumen ,
media horita mas o menos
hacemos los cortes con una cuchilla o un cúter
(esto es opcional)
y al horno precalentado 30m +o- a 200º

BOLLITOS (MEDIAS NOCHES)

RECETA COPIADA DE FRESAYCANELA
Os dejo el enlace para que veais los
suyos , sin mis adaptaciones
son mas rapidos y mas tipo
bizcochito


INGREDIENTES
50 gr. mantequilla
150 gr. leche
300 gr. harina
1 sobre de levadura Royal
(yo he usado de panadero seca)
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de azúcar
PREPARACION
1. Ponga todos los ingredientes en el vaso
y programe 30 segundos, velocidad 6.
Retire la masa del vaso y déjela reposar
tapada durante 15 minutos.
(yo la he dejado como 1h )
2. Estire la masa dejándola de 1 cm.
de grosor aproximadamente,
y córtela en redondeles ayudándose del cubilete.
(yo he formado bollitos y he buelto ha dejar levar 30m)
3. Póngalos en la bandeja del horno engrasada
ó en moldes de silicona y pinte los Scones con leche ó huevo.
4. Introduzca la bandeja en el horno,
precalentado a 200 grados, durante 10 minutos.

PASTAS DE ANIS


INGREDIENTES

(Para una bandeja de horno)
90gr de aguardiente
(chinchon, anis del mono, cazalla...)
180gr de aceite
(de oliva o girasol, al gusto)
400 ó 450gr de harina

PREPARACIÓN

Verter todos los ingredientes en el vaso,
remover a velocidad 5-6 durante unos 15 segundos.
Tendrá una textura como plastilina blandita.
Formar bolitas, (o cortar con cortapastas)
y aplastarlas un poco,
dejándolas sobre una bandeja de horno
forrada con papel parafinado, con los dedos,
hacer hoyitos en cada una de ellas,
y echar una cucharita de azúcar encima.
Con el horno precalentado a 180º,
hornearlos durante, 15 ó 20 minutos,
según hornos, hasta que los veamos dorados.
A una altura media.

13 de diciembre de 2008

POLVORONES

RECETA DE CANELONA
INGREDIENTES
300 grs de harina ó 350gr
150 grs de azúcar glas
150 grs de manteca de cerdo,
100 grs de almendra molida,
una cucharada de canela en polvo,
(puse cucharadita de las de café)
una pizca de clavo molido,
(yo no puse, que no me gusta)
dos cucharadas de aguardiente
(yo puse anis dulce)
azúcar glass para espolvorear
papel de seda para envolverlos.
PREPARACION
Primeramente tostamos la harina un poquito en el horno
o en sartén.
cambia el color y el olor de la harina,
tenemos que conseguir un color dorado,
pero no muy tostada para que no amargue,
al terminar y enfriarla, la he tamizado en la mycook,
junto con el azúcar unos segundos al 6,
para deshacer las bolitas que quedan.
Luego la dejamos enfriar y una vez fria
la ponemos sobre el mármol o
la mesa en forma de volcán en cuyo
centro ponéis la almendra, la manteca, el azúcar,
la canela , el clavo, y el aguardiente.
*En la mycook:
Derretir un poco la manteca, a 40º y todo al vaso,
3 minutos velocidad amasado,
nos ayudamos de la espátula para
que se integre bien todo,
queda una textura muy arenosa,
pero al sacarla del vaso,
tenemos que conseguir una bola
que se pueda aplanar,
podemos añadir más manteca,
depende de la clase de harina.
Amasamos hasta conseguir una pasta fina y compacta .
Luego estiráis con el rodillo y
vais cortando las piezas que queden
mas o menos de un centímetro de grosor
o como mas os gusten.
Lo metemos al horno a 200º unos 15 minutos
hasta que tomen color,
( vigilando continuamente que no se quemen)
Los sacamos del horno, los dejamos enfriar bien
y los espolvoreamos una vez frios,
con azúcar glass, o bañamos con chocolate
Podemos enrollarlos con papel de seda,
y guardarlos en una caja hermética.
NOTAS: Si la masa queda demasiado seca
podemos añadir una cucharada mas de manteca,
si usais manteca iberica saldran mucho
mas buenos

BIZCOCHO DE CLARAS


INGREDIENTES
6 claras de huevo
200 g de azúcar glas
150 g de maicena
100 g de mantequilla
(semiderretida)
vainilla en polvo
un pellizco sal
PREPARACION
Montar las claras muy firmes
en v 5 y con la pl.m.puesta
( con una pizca de sal para que suban más)
cuando esten montadas añadir alternando
cada vez una cucharada de azúcar y otra de maicena
por el vocal sin parar la maquinna.
Mezclar con cuidado para que no se bajen las claras.
Al final echar la amntequilla
ligeramente derretida y el pellizco de vainilla
Engrasar un molde y meter al horno previamente calentado.
Hornear a temperatura media(170º) unos 50 minutos.
Sacar del horno y desmoldar cuando esté templado.

BIZCOTTELA

Receta copiada de grani
INGREDIENTES
100 gr de harina de maiz
50 gr de harina de trigo
200 gr de azúcar glass
6 huevos
Limón
mantequilla,
azúcar glass y canela en polvo.
PREPARACION

Separamos las claras de las yemas y
ponemos la paleta mezcladora en la jarra
y añadimos las claras junto con un pellizco de sal
y unas gotas de limón, programamos 6 min., vel. 5.
A continuación ponemos las claras en un bol
y añadimos las yemas y el azúcar glass,
mezclamos con cuidado.
Añadimos cucharada a cucharada la harina de maiz
y la de trigo mezcladas,
uniendolo todo sin batir para que no se bajen las claras.
Ponemos la mezcla en un molde engrasado
con mantequilla e introducimos en el horno a 150º
durante una hora.
Pasado este tiempo dejamos enfriar,
desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass y canela.

PASTAS DANESAS CON CHOCOLATE


INGREDIENTES

280 gr de harina
100 gr de nueces molidas
(puse almendras)
200 gr de mantequilla fría en trozos
50 gr de azúcar glass
1 cucharadita azúcar vainillado
1 yema

PREPARACIÓN

Se mezcla todo con los dedos y todo
se maneja con las manos frías.
A la nevera, hecho una bola, durante ½ hora,
se va sacando poco a poco para que no
se caliente y se forman palitos de la forma que se quiera.
(esta vez he estendido la masa y la he
cortado con cortapastas)
El horno a 200º y durante 10 ó 15 minutos,
depende del tamaño,
que estén doraditos.
Para emborrizar azúcar glass mezclado
con azúcar vainillado
(esta vez las he bañado con chocolate derretido al micro )

NOTA: He puesto todo en la jarra de la mycook yhe mezclado 20 segundos, a vel. 6. Prácticamente se saca la masa hecha una bola,envolver en film y guardar en la nevera.
NOTAS: Las he tenido 15 minutos

HOJALDRINAS

INGREDIENTES
600 gr de Harina.
400 gr. Mantequilla
50 gr. Vino blanco.
50 gr. Zumo de naranja. (yo he puesto anis)
Ralladura de la piel de 3 naranjas.
(yo he puesto 3 sobres de vainilla)
Espolvorear: Abundante azúcar glas.
PREPARACION
En un bol, poner los ingredientes de la masa
y mezclar bien,
hasta que estén todos los ingredientes integrados,
dejar reposar en el frigorífico 1 hora.
Estirar con el rodillo, y cortar rectángulos,
(esto es mejor hacerlo con un cuchillo
muy afilado asi no aplastaremos las
capas de hoja que hemos consegido )
volver a meterlos en la nevera
para que se enfrien bien.
Ponerlos en la bandeja del horno a 170º
aprox, durante 30 minutos,
comprobar si están secas antes de sacarlas.
Dejar enfriar y rebozar en abundante azúcar glas

MACARRONES CON ATUN EXPRES


INGREDIENTES

200gr de macarrones
450gr de agua
250gr de tomate frito, de LATA
20gr de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
1 pizca de ajo molido(opcional)
1 cucharada de orégano u otra hierba
2 latitas de atún escurrido
PREPARACION
Echar todos los ingredientes en el vaso
y programar 12 minutos, temp. 120º, vel. 2,
(pl.m.puesta)
Cuando se pare añadimos el atún
y si queremos podemos gratinar en el horno
con un poco de queso rallado por encima.

NOTA:Yo en esta ocasion le he puesto pate de atun en lugar de las latitas de atun y le he añadido una pastilla de caldo
y lo he puesto todo al mismo tiempo

pollo en salsa al jenjibre


INGREDIENTES
50g de aceite
150g de cebolla
1 brik pequeño de crema de leche
(no de nata )(200mll)
200g de setas
600g de muslos de pollo troceados
( o de pechuga si se prefiere)
100g de agua
1 chorrito de vinagre de modena
1pastilla de caldo de ave
un poco de jenjibre en polvo
un poco de curri
muy poca sal o ninguna
(esto mejor ponerlo al final )
unas hebras de azafran
PREPARACION
Poner el aceite en la jarra y calentar 1m 120º v2
incorporar la cebolla a trocitos 3m 120º v1
(poner la pl.m.) he incorporar el pollo troceado 5m 120º v2
poner todos los demas ingredientes programando
20m 120º v2
yo este iempo lo he aprobechado para poner en la vandeja
ha vapor unos vasitos de arroz blanco ,
unos huevos para cocer y unas patatas
NOTA:Si al final de la receta la salsa esta poco
espesa poner un par de minutos mas
con una cucharada de maizena
no suele ser necesario , pero dependera del tipo
de crema que usemos

CROQUETAS DE CHORIZO


INGREDIENTES

1 cebolla
nuez moscada
150 gr de chorizo
180 gr de harina
500g de leche
50 gr de aceite
sal

PREPARACION

Ponemos el aceite en la jarra, 1 min., 120º, vel 1.
Añadimos la cebolla, 5 min., 120º, vel 1.
Ponenos la nuez moscada la harina y la sal,
2min., 100º, vel 4.
añadimos la leche y el chorizo 5m 120º v 4
(podemos ir añadiendo la leche ha chorrito por
el vocal para que se incorpore mejor ha la harina )
Si no queda muy consistente ponemos una
cucharada mas de harina 1 min., vel. amasado.
Lo dejamos enfriar y formamos las croquetas
pasandolas pan rallado , por huevo y
de nuevo pan rallado ,
se frien en abundante aceite muy calien

CROQUETAS DE JAMON

INGREDIENTES
1 cebolla
nuez moscada
200 gr de jamon picado
180 gr de harina
500g de leche
50 gr de aceite
sal
PREPARACIOM
Ponemos el aceite en la jarra, 1 min., 120º, vel 1.
Añadimos la cebolla, 5 min., 120º, vel 1.
Ponenos la nuez moscada la harina y la sal, 2min., 100º, vel 4.
añadimos la leche y el chorizo 5m 120º v 4
(podemos ir añadiendo la leche ha chorrito por el vocal
para que se incorpore mejor ha la harina )
Si no queda muy consistente ponemos
una cucharada mas de harina 1 min., vel. amasado.
Lo dejamos enfriar y formamos las croquetas
pasandolas pan rallado , por huevo y
de nuevo pan rallado ,
se frien en abundante aceite muy caliente.

BACALAO AJOARRIERO

Esta receta es parte de los deberes del foro mycook
os dejo el enlace ha los deberes y el de su autora

BACALAO AJOARRIERO

INGREDIENTES

2 paquetes de lomos de bacalao congelado desalado
2 dientes de ajo
50 grs de aceite de oliva
120 grs de cebolla
120 grs de pimiento verde
120 grs de pimiento rojo
250 grs de tomate frito
sal
una cucharadita (de las de café) de azúcar
50 grs de vino blanco
PREPARACION
Ponemos los ajos en el vaso y picamos unos segundos al 10
Echamos el aceite y programamos 2 min. 120º vel 1
La cebolla, la sal, y los pimientos cortados a trozos regulares
8 min, 120º vel 1.
El tomate frito y el azúcar, 1 min. 120º vel 1
El vino blanco, 2 min, 100º vel 2
PONEMOS LA PALETA MEZCLADORA
Echamos el bacalao cortado a daditos, 3 min, 120º vel 2
Si nos gusta muy desmigado, no pondremos la paleta mezcladora.
Queda muy rico si le ponemos a la vez que el bacalao unas tiras de pimiento del piquillo.
NOTA : yo he triturado la salsa y he añadido
lospimientos delpiquillo antes de triturar

ALITAS EN SALSA RAPIDAS


INGREDIENTES

6 o 7 alones partidos por la mitad
y sin las puntas
50g de aceite
50g de vino
40g de sopa de cebolla (de sobre)
50g de guisntes ongelados
400g de agua
1 cucharadita de maizena

PREPARACION

Poner el aceite 1 120º v2
añadir las alitas (sin pl.m. ) 10m 120º v2
poner todos los demas ingredientes y programar
10m mas 120º v2 si al terminar vemos la salsa un poco clarita
añadir un par de minutos mas y listo

NOTA :No añadir sal pues la sopa ya es lo bastante salada